Πέννες Φούρνου αλλιώς: πιο ζουμερές, πιο “δεμένες”
Εισαγωγή
Αυτό το πιάτο δεν βασίζεται μόνο στα τυριά, αλλά στον τρόπο που αυτά λιώνουν και δένουν με τα ζυμαρικά, δημιουργώντας μια κρεμώδη, βελούδινη υφή.
Η σάλτσα από γάλα και αυγό αγκαλιάζει τις πέννες και στο ψήσιμο μεταμορφώνεται σε μια απαλή, χρυσαφένια στρώση με ελαφρώς τραγανή επιφάνεια.
Είναι ένα από εκείνα τα φαγητά που δεν χρειάζονται συνοδευτικά. Μπαίνουν στο τραπέζι και κερδίζουν τις εντυπώσεις με την πρώτη μπουκιά.
Υλικά
- 280 γρ. πέννες
- 1 κούπα γάλα
- 1 αυγό
- 80 γρ. τσένταρ τριμμένο
- 70 γρ. ένταμ τριμμένο
- 60 γρ. γκούντα τριμμένο
- 70 γρ. κασέρι τριμμένο
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
Προετοιμασία
1. Βράσιμο ζυμαρικών
Βράζουμε τις πέννες σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίζουμε καλά και τις αφήνουμε να “στεγνώσουν” για λίγα λεπτά.
