Βάλτε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη, το λάδι και το αλάτι και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα. Προσθέστε το κεφίρ, το γιαούρτι ή το ξινόγαλα και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά μέχρι να πετύχετε μια λεία ζύμη, χωρίς σβόλους.
Προθερμάνετε τη βαφλιέρα και λαδώστε τις φόρμες με λίγο λάδι.
Ρίξτε μια κουτάλα ζύμη στο κέντρο κάθε ταψιού. Δεν χρειάζεται να απλώσετε τη ζύμη, καθώς θα απλωθεί όταν κλείσετε τη συσκευή.
Κλείστε το καπάκι και ψήστε τις βάφλες για περίπου 1-2 λεπτά, ανάλογα με τη συσκευή που χρησιμοποιείτε, μέχρι να ροδίσουν ωραία.
Συνεχίστε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλη τη ζύμη.
Σερβίρετε τις βάφλες αμέσως, σκέτες ή με φρούτα, ζάχαρη άχνη, μέλι, μαρμελάδα ή το αγαπημένο σας topping.
Καλή όρεξη!
