Greek crustless cheese pie
Υλικά (ταψί 28 εκ.)
4 αυγά
500 ml γάλα χλιαρό
200 γρ γιαούρτι στραγγιστό
120 ml ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο
300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (16 γρ)
250 γρ φέτα θρυμματισμένη
200 γρ γκούντα ή mozzarella τριμμένη
1 μικρό καρότο τριμμένο
1 πιπεριά ψιλοκομμένη
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ή λίγο μαϊντανό
Αλάτι λίγο
Πιπέρι
Λίγο σουσάμι από πάνω (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε:
αυγά + γάλα + γιαούρτι + λάδι.
Προσθέτουμε:
αλεύρι + μπέικιν πάουντερ
και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
Ρίχνουμε:
φέτα + τριμμένο τυρί + λαχανικά + πιπέρι.
Βουτυρώνουμε καλά ένα πυρέξ και ρίχνουμε το μείγμα.
Από πάνω βάζουμε λίγο έξτρα τυρί για ωραία κρούστα.
Ψήνουμε 40–45 λεπτά μέχρι να γίνει βαθιά χρυσαφένια.
Αφήνουμε 15 λεπτά πριν κόψουμε.
Μυστικό για extra αφράτη υφή:
Μην ανακατεύεις πολύ μετά το αλεύρι και χρησιμοποίησε υλικά σε θερμοκρασία δωματίου 😊
