Κεφτεδάκια με μανιόκα (Bolinho de Carne com Mandioca)
Εισαγωγή
Τα κεφτεδάκια με μανιόκα είναι μια απολαυστική συνταγή που συνδυάζει απλότητα και πλούσια γεύση.
Τραγανά εξωτερικά, μαλακά εσωτερικά και με ζουμερή γέμιση από καρυκευμένο κρέας, αποτελούν ιδανικό σνακ ή μεζέ.
Η μανιόκα (γνωστή και ως κασάβα ή μακαντέρα σε διάφορες χώρες) είναι το βασικό συστατικό που δίνει
μια κρεμώδη και απαλή υφή στη ζύμη.
Υλικά
Για τη ζύμη
- 500 γρ. βρασμένη και πολτοποιημένη μανιόκα
- 1 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί (προαιρετικά)
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
Για τη γέμιση
- 300 γρ. βρασμένο και ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.σ. λάδι ή ελαιόλαδο
- Φρέσκος μαϊντανός
- Αλάτι και πιπέρι
