Μοσχαρίσιο Ραγού με Λαχανικά – Πλούσιο, Αρωματικό και Χορταστικό

Προετοιμασία:

1. Στεγνώστε το κρέας με χαρτί κουζίνας, αλατοπιπερώστε και περάστε το ελαφρά με αλεύρι.
2. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα και ροδίστε το κρέας σε δόσεις. Αφαιρέστε και κρατήστε στην άκρη.
3. Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι και την πιπεριά για 6–8 λεπτά.
4. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό.
5. Ρίξτε την ντομάτα και την πάπρικα και μαγειρέψτε για 3–4 λεπτά.
6. Σβήστε με το κρασί και αφήστε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
7. Προσθέστε το κρέας, τον ζωμό και τα φύλλα δάφνης. Σιγοβράστε για 45 λεπτά.
8. Ρίξτε τα καρότα και τις πατάτες και συνεχίστε το μαγείρεμα για 30 λεπτά.
9. Προσθέστε τα φασολάκια και τον αρακά και μαγειρέψτε για ακόμη 10–12 λεπτά.
10. Αφαιρέστε τη δάφνη και αφήστε το φαγητό να ξεκουραστεί 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Παρουσίαση

Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με φρέσκο μαϊντανό.
Συνοδεύεται ιδανικά με τραγανό ψωμί για να απολαύσετε την πλούσια σάλτσα.

Συμβουλές

• Μην στριμώχνετε το κρέας στο τηγάνι για σωστό ρόδισμα.
• Αν η σάλτσα γίνει πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο ζεστό ζωμό.
• Το φαγητό γίνεται ακόμη πιο νόστιμο την επόμενη μέρα.

Συμπεράσματα

Ένα αυθεντικό, χορταστικό και γεμάτο γεύση πιάτο που συνδυάζει την παράδοση με τη θρεπτική αξία.
Ιδανικό για να το μοιραστείτε με αγαπημένα πρόσωπα.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο κρέας;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το μοσχάρι με κοτόπουλο ή αρνί.

Μπορώ να το φτιάξω από την προηγούμενη μέρα;
Ναι, μάλιστα γίνεται πιο νόστιμο καθώς δένουν καλύτερα οι γεύσεις.

Πώς το αποθηκεύω;
Στο ψυγείο έως 3 ημέρες ή στην κατάψυξη έως 3 μήνες.