Συστατικά:
Το μήλο δίνει φυσική γλυκύτητα και υγρασία στο γλυκό, ενώ το γιαούρτι χαρίζει βελούδινη υφή και ελαφριά γεύση. Το αυγό βοηθά στη δομή του μείγματος, ενώ το μπέικιν πάουντερ εξασφαλίζει αφράτο αποτέλεσμα.
Η κανέλα και η καστανή ζάχαρη δημιουργούν μια υπέροχη καραμελωμένη επιφάνεια που κάνει το γλυκό ακόμα πιο απολαυστικό.
Προετοιμασία
1. Ετοιμασία μήλου
Καθαρίζετε το μήλο, αφαιρείτε τα κουκούτσια και το κόβετε σε λεπτές φέτες. Τοποθετείτε τις φέτες σε μπολ με λίγο χυμό λεμονιού και τις πασπαλίζετε με 2 κουταλιές ζάχαρη.
2. Χτύπημα βάσης
Σε μεγάλο μπολ χτυπάτε το αυγό με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι μέχρι να αφρατέψει το μείγμα και να γίνει πιο ανοιχτόχρωμο.
3. Προσθήκη υγρών υλικών
Ρίχνετε το λάδι, το γάλα και το γιαούρτι. Ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
4. Προσθήκη στερεών
Κοσκινίζετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτετε σταδιακά στο μείγμα. Ανακατεύετε απαλά μέχρι να έχετε λείο χυλό.
5. Στήσιμο γλυκού
Αδειάζετε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα 20 εκ. ή στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Τοποθετείτε από πάνω τις φέτες μήλου κυκλικά.
6. Τελική πινελιά
Πασπαλίζετε με καστανή ζάχαρη και λίγη κανέλα.
7. Ψήσιμο
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35–40 λεπτά μέχρι να ροδίσει όμορφα και να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο.
Παρουσίαση
Αφήστε το γλυκό να σταθεί 10 λεπτά πριν το ξεφορμάρετε. Σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Μπορείτε να το διακοσμήσετε με άχνη ζάχαρη, λίγο μέλι ή λίγη επιπλέον κανέλα για πιο εντυπωσιακή εμφάνιση.
