Παπαρδέλες με Γαρίδες σε Κρεμώδη Σάλτσα
Εισαγωγή
Οι γαρίδες έχουν την ιδιότητα να μεταμορφώνουν ακόμη και ένα απλό πιάτο ζυμαρικών
σε κάτι ιδιαίτερο. Μαγειρεύονται γρήγορα, διατηρούν τη φυσική τους γλύκα
και ταιριάζουν υπέροχα με κρεμώδεις σάλτσες.
Όταν συνδυάζονται με φαρδιά ζυμαρικά όπως οι παπαρδέλες,
η σάλτσα αγκαλιάζει κάθε λωρίδα ζυμαρικού και δημιουργεί
ένα πιάτο γεμάτο γεύση σε κάθε μπουκιά.
Το συγκεκριμένο πιάτο είναι ιδανικό τόσο για καθημερινό τραπέζι
όσο και για ένα ιδιαίτερο δείπνο. Δεν χρειάζεται πολύπλοκες τεχνικές
και μπορεί να ετοιμαστεί σε λιγότερο από μισή ώρα,
ενώ θυμίζει πιάτο εστιατορίου.
Υλικά
- 500 γρ. παπαρδέλες
- 420 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
- 450 ml κρέμα γάλακτος
- 90 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- 70 ml λευκό κρασί
- 1/3 κουταλάκι γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Αλάτι κατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
