🥖 Κέτο Μπριός Ψωμί – Βουτυράτο, Αφράτο και Χωρίς Τύψεις
Εισαγωγή
Το μπριός είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ψωμιά της γαλλικής παράδοσης. Ξεχωρίζει για την πλούσια γεύση του, τη βουτυράτη υφή και το απαλό, αφράτο εσωτερικό του. Παραδοσιακά παρασκευάζεται με αλεύρι σίτου, αυγά και βούτυρο, γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα γευστικό αλλά πλούσιο σε υδατάνθρακες.
Για όσους ακολουθούν κετογονική διατροφή ή μειωμένη κατανάλωση υδατανθράκων, η κλασική εκδοχή δεν αποτελεί εύκολη επιλογή. Ευτυχώς, υπάρχει λύση. Αυτή η εκδοχή Keto Brioche Bread διατηρεί τον χαρακτήρα του αυθεντικού μπριός, χρησιμοποιώντας αλεύρια χαμηλών υδατανθράκων και έξυπνους συνδυασμούς υλικών.
Το αποτέλεσμα είναι ένα ψωμί τρυφερό, αρωματικό και ιδανικό για πρωινό, τοστ, σάντουιτς ή ακόμα και γλυκές δημιουργίες.
Υλικά
- 1½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- ½ φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
- 2 κουταλιές ψύλλιο σε σκόνη
- 2 κουταλάκια ξηρή μαγιά
- 1 κουταλιά γλυκαντικό κετο (ερυθριτόλη ή monk fruit)
- ½ κουταλάκι αλάτι
- ¼ φλιτζανιού χλιαρό νερό
- 6 μεγάλα αυγά
- ½ φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
- 1 κουταλάκι βανίλια (προαιρετικά)
Για επάλειψη
- 1 κρόκος αυγού
- 1 κουταλιά νερό
