Συστατικά:
Η αφράτη ζύμη λειτουργεί ως βάση που αγκαλιάζει τη γέμιση. Ο κιμάς δίνει πλούσια γεύση, η σάλτσα προσθέτει ζουμερότητα και η μοτσαρέλα δημιουργεί το χαρακτηριστικό λιωμένο εσωτερικό που θυμίζει πίτσα φούρνου.
Προετοιμασία
1. Παρασκευή ζύμης
Ανακατεύετε το χλιαρό νερό με τη ζάχαρη και τη μαγιά. Αφήνετε για 5–10 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί. Προσθέτετε αλεύρι, αλάτι και ελαιόλαδο και ζυμώνετε μέχρι να γίνει λεία ζύμη.
Σκεπάζετε και αφήνετε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.
2. Ετοιμασία γέμισης
Σε τηγάνι σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε τον κιμά και μαγειρεύετε μέχρι να ροδίσει. Ρίχνετε τη σάλτσα πίτσας, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Αφήνετε να κρυώσει ελαφρώς.
3. Άνοιγμα και γέμισμα
Ανοίγετε τη ζύμη σε ορθογώνιο φύλλο. Απλώνετε ομοιόμορφα τη γέμιση κιμά και πασπαλίζετε με τη μοτσαρέλα.
4. Σχηματισμός ρολού
Τυλίγετε σφιχτά σαν κορμό και κόβετε σε μικρά ρολά ίσου μεγέθους.
5. Ψήσιμο
Τοποθετείτε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Αλείφετε με το μείγμα βουτύρου και ψήνετε στους 190°C για 18–22 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
Παρουσίαση
Σερβίρονται ζεστά, μόλις βγουν από τον φούρνο, ώστε το τυρί να παραμένει λιωμένο. Συνοδεύονται τέλεια με έξτρα σάλτσα πίτσας, σος σκόρδου ή ντρέσινγκ τύπου ranch.
Μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη παρμεζάνα ή φρέσκο μαϊντανό για πιο πλούσια εμφάνιση.
Συμβουλές
- Μην παραγεμίσετε τη ζύμη για να κλείνουν σωστά τα ρολά.
- Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει λίγο πριν τη χρήση.
- Κόψτε τα ρολά με κοφτερό μαχαίρι για καθαρές φέτες.
- Αφήστε τα λίγα λεπτά μετά το ψήσιμο πριν τα σερβίρετε.
- Χρησιμοποιήστε έτοιμη ζύμη πίτσας για πιο γρήγορη εκδοχή.
