Η λαδένια Κιμώλου είναι μία από τις πιο χαρακτηριστικές παραδοσιακές συνταγές των Κυκλάδων. Απλή, μυρωδάτη και φτιαγμένη με καθημερινά υλικά, βασίζεται σε μια αφράτη ζύμη που καλύπτεται με ώριμη ντομάτα, κρεμμύδι, ελαιόλαδο και ρίγανη.
Θυμίζει πίτσα στην εμφάνιση, όμως η παραδοσιακή λαδένια έχει τον δικό της ξεχωριστό χαρακτήρα. Το καλό ελαιόλαδο, η ζουμερή ντομάτα και το κρεμμύδι είναι αυτά που της δίνουν τη χαρακτηριστική μεσογειακή γεύση.
Είναι ιδανική για το καλοκαίρι, όταν οι ντομάτες βρίσκονται στα καλύτερά τους, και μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Υλικά για τη λαδένια Κιμώλου
Για τη ζύμη
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
7 γρ. ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
περίπου 300 ml χλιαρό νερό
Για την επικάλυψη
3–4 ώριμες ντομάτες
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
80–100 ml ελαιόλαδο
1 κουταλάκι ξερή ρίγανη
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι, προαιρετικά
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τη ζύμη
συνέχεια στην επόμενη σελίδα
