Προετοιμασία:
- Χωρίστε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με το γάλα, το ελαιόλαδο και το τυρί.
- Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά.
- Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.
- Προσθέστε το κολοκύθι (τριμμένο ή κομμένο λεπτά) στο μείγμα.
- Ενσωματώστε απαλά τα ασπράδια για να διατηρηθεί η αφράτη υφή.
Τηγάνισμα
- Ζεστάνετε λάδι σε τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Ρίξτε κουταλιές από το μείγμα στο τηγάνι.
- Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
- Αφαιρέστε και τοποθετήστε σε απορροφητικό χαρτί.
Παρουσίαση
Σερβίρετε τα ζεστά με γιαούρτι, σως σκόρδου ή μια φρέσκια σαλάτα.
Ιδανικά για ορεκτικό, συνοδευτικό ή ελαφρύ γεύμα.
Συμβουλές
- Στύψτε καλά το κολοκύθι για να μην έχει πολλά υγρά.
- Ανακατέψτε απαλά τα ασπράδια για να μην χαθεί ο όγκος.
- Τηγανίστε σε καυτό λάδι για πιο τραγανό αποτέλεσμα.
- Μην γεμίζετε το τηγάνι για ομοιόμορφο ψήσιμο.
