Προετοιμασία:
1. Κόψιμο:
Κόψτε τις μελιτζάνες σε μακρόστενα κομμάτια ή φέτες, ανάλογα με την προτίμησή σας.
2. Αφαίρεση πικράδας:
Αλατίστε τις μελιτζάνες και αφήστε τις για περίπου 20 λεπτά ώστε να αποβάλουν την πικράδα τους.
3. Στέγνωμα:
Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες με νερό και στεγνώστε τις πολύ καλά με χαρτί κουζίνας.
4. Αλεύρωμα:
Περάστε τα κομμάτια από το αλεύρι ώστε να καλυφθούν ελαφρώς.
5. Τηγάνισμα:
Ζεστάνετε αρκετό λάδι σε τηγάνι και τηγανίστε τις μελιτζάνες μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή υφή.
6. Στράγγισμα:
Αφαιρέστε τις και τοποθετήστε τις σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.
Παρουσίαση:
Σερβίρετε τις μελιτζάνες ζεστές, με λίγο αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να τις συνοδεύσετε με γιαούρτι, σάλτσα σκόρδου ή φρέσκο λεμόνι για επιπλέον γεύση.
Συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι καλά ζεσταμένο πριν το τηγάνισμα.
- Μην γεμίζετε το τηγάνι για να παραμείνουν τραγανές.
- Στεγνώστε καλά τις μελιτζάνες για καλύτερο αποτέλεσμα.
- Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στο αλεύρι για επιπλέον γεύση.
