Προετοιμασία:
Ξεκινήστε κόβοντας τα καλαμαράκια σε μέτρια κομμάτια, χωρίζοντας το σώμα από τα πλοκάμια ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Το σωστό κόψιμο είναι σημαντικό για να πετύχετε τέλεια υφή κατά το ψήσιμο.
Τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη. Ανακατέψτε καλά ώστε όλα τα κομμάτια να καλυφθούν ομοιόμορφα με τα αρωματικά.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά, χωρίς να προσθέσετε επιπλέον λάδι. Όταν το τηγάνι κάψει καλά, προσθέστε τα καλαμαράκια σε μία στρώση, αποφεύγοντας να τα στριμώξετε.
Ψήστε τα για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Γυρίστε τα προσεκτικά ώστε να καραμελώσουν από όλες τις πλευρές. Τα πλοκάμια πρέπει να γίνουν ελαφρώς τραγανά στις άκρες, ενώ το σώμα να παραμείνει μαλακό και ζουμερό.
Παρουσίαση:
Μόλις τα καλαμαράκια είναι έτοιμα, αποσύρετέ τα από τη φωτιά και μεταφέρετέ τα σε μια όμορφη πιατέλα σερβιρίσματος. Περιχύστε με τον φρέσκο χυμό λεμονιού, προσθέστε λίγο επιπλέον ελαιόλαδο και πασπαλίστε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστά, συνοδευόμενα από φρέσκο ψωμί για να απολαύσετε κάθε σταγόνα από τα αρωματικά τους υγρά.
