Προετοιμασία:
- Τρίψτε τα κολοκύθια στον τρίφτη.
- Πασπαλίστε με το αλάτι και αφήστε τα για 10 λεπτά ώστε να βγάλουν τα υγρά τους.
- Στύψτε πολύ καλά με τα χέρια ή με καθαρή πετσέτα κουζίνας.
- Σε μεγάλο μπολ βάλτε τα στραγγισμένα κολοκύθια.
- Προσθέστε τη ρικότα, τη φρυγανιά, τα μυρωδικά, την παρμεζάνα και το αυγό.
- Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Πλάστε μικρά μπαλάκια ή κεφτεδάκια.
- Τοποθετήστε τα σε ταψί με χαρτί ψησίματος.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Παρουσίαση
Σερβίρετε τα ζεστά με γιαούρτι, σάλτσα ντομάτας ή πράσινη σαλάτα.
Μπορούν επίσης να συνοδεύσουν ρύζι, πατάτες ή ψητά λαχανικά.
Συμβουλές
- Στύψτε πολύ καλά τα κολοκύθια για να μη βγουν νερουλά.
- Αν το μείγμα είναι μαλακό, προσθέστε λίγη επιπλέον φρυγανιά.
- Για πιο έντονη γεύση, βάλτε λίγο σκόρδο ή δυόσμο.
- Μπορείτε να τα κάνετε μικρότερα για τέλειο ορεκτικό.
Παραλλαγές
- Αντικαταστήστε τη ρικότα με φέτα ή ανθότυρο.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι ή άνηθο.
- Χρησιμοποιήστε τριμμένη βρώμη αντί για φρυγανιά.
- Τηγανίστε τα ελαφρά αν προτιμάτε πιο τραγανό αποτέλεσμα.
Συμπέρασμα
Τα κολοκυθοκεφτεδάκια αυτά αποδεικνύουν πως ένα πιάτο χωρίς κρέας μπορεί να είναι εξίσου απολαυστικό και χορταστικό.
Είναι εύκολα, οικονομικά και ιδανικά για κάθε εποχή.
Δοκιμάστε τα μία φορά και σίγουρα θα τα φτιάχνετε ξανά και ξανά.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να τα φυλάξω στο ψυγείο;
Ναι, διατηρούνται έως 3 ημέρες σε κλειστό δοχείο.
Μπορώ να τα καταψύξω;
Ναι, μετά το ψήσιμο και αφού κρυώσουν καλά.
Μπορώ να τα κάνω χωρίς τυρί;
Ναι, αλλά η υφή και η γεύση θα αλλάξουν. Μπορείτε να βάλετε φυτικό τυρί.
Γίνονται στο τηγάνι;
Βεβαίως, σε μέτρια φωτιά με λίγο λάδι.
Pages: 1 2
