Προετοιμασία:
1. Ενεργοποίηση μαγιάς:
Ανακατέψτε το ζεστό νερό με τη ζάχαρη και τη μαγιά. Αφήστε για 5–10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
2. Δημιουργία ζύμης:
Σε μεγάλο μπολ προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο. Ρίξτε το μείγμα της μαγιάς και ζυμώστε για περίπου 10 λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική.
3. Πρώτο φούσκωμα:
Τοποθετήστε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, καλύψτε και αφήστε τη σε ζεστό μέρος για 1–2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί.
4. Σχηματισμός:
Ξεφουσκώστε απαλά τη ζύμη και πλάστε τη σε καρβέλι. Τοποθετήστε τη σε φόρμα.
5. Δεύτερο φούσκωμα:
Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για ακόμη 30–45 λεπτά.
6. Ψήσιμο:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Αλείψτε με το μείγμα γάλακτος και βουτύρου αν θέλετε και ψήστε για 30–35 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
7. Ψύξη:
Αφήστε το ψωμί να κρυώσει σε σχάρα πριν το κόψετε.
Παρουσίαση:
Κόψτε το ψωμί σε φέτες και σερβίρετε ζεστό ή ελαφρώς φρυγανισμένο. Συνοδεύει τέλεια κάθε γεύμα ή απολαμβάνεται μόνο του με λίγο βούτυρο ή μέλι.
