Προετοιμασία:
- Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
- Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους.
- Ψιλοκόψτε τις πιπεριές, τα τσίλι και το σκόρδο.
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε μεγάλο μπολ.
- Προσθέστε λάδι, ξίδι και μαϊντανό.
- Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 1–2 ώρες.
- Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι.
Αποθήκευση
- Γεμίστε αποστειρωμένα βάζα
- Πιέστε για να φύγει ο αέρας
- Καλύψτε καλά με υγρά (ξίδι + λάδι)
- Φυλάξτε στο ψυγείο
Έτοιμο για κατανάλωση μετά από περίπου 3 εβδομάδες.
Διατηρείται έως 2 μήνες για καλύτερη ποιότητα.
Συμβουλές
- Μειώστε το τσίλι αν θέλετε πιο ήπια γεύση
- Ελέγχετε πάντα ότι τα λαχανικά είναι καλυμμένα με υγρά
- Χρησιμοποιείτε πάντα καθαρά, αποστειρωμένα βάζα
Πώς να τη σερβίρετε
Ταιριάζει τέλεια με:
- Κρέας ή ψητό κοτόπουλο
- Ψάρι
- Ψωμί ή σάντουιτς
- Σαλάτες
Συμπέρασμα
Μια απλή, οικονομική και εξαιρετικά νόστιμη συνταγή που μπορεί να μεταμορφώσει κάθε γεύμα.
Αν τη δοκιμάσετε μία φορά… θα την φτιάχνετε ξανά και ξανά!
Pages: 1 2
