Προετοιμασία:
1. Ανάμειξη Υλικών
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι.
Ρίξτε το χλιαρό νερό και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί μια ενιαία ζύμη.
2. Ζύμωμα
Μεταφέρετε τη ζύμη σε καθαρή επιφάνεια και ζυμώστε για 8 έως 10 λεπτά.
Η ζύμη πρέπει να γίνει λεία, απαλή και ελαστική.
Αν κολλάει πολύ, προσθέστε λίγο αλεύρι. Αν είναι πολύ σφιχτή, προσθέστε λίγες σταγόνες νερό.
3. Πρώτο Φούσκωμα
Σχηματίστε μπάλα και βάλτε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ.
Σκεπάστε με πετσέτα και αφήστε τη σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί.
4. Χωρισμός Ζύμης
Ξεφουσκώστε απαλά τη ζύμη και χωρίστε την σε 3 ίσα μέρη.
Δώστε στο κάθε κομμάτι σχήμα φραντζόλας ή στρογγυλού ψωμιού.
5. Δεύτερο Φούσκωμα
Τοποθετήστε τα ψωμιά σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε τα για ακόμη 20–30 λεπτά να φουσκώσουν.
6. Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Ψήστε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
Το ψωμί είναι έτοιμο όταν ακούγεται κούφιο αν το χτυπήσετε ελαφρά από κάτω.
7. Κρύωμα
Αφήστε τα ψωμιά να κρυώσουν σε σχάρα για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν τα κόψετε.
Παρουσίαση
Σερβίρετε το ψωμί ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνοδεύει ιδανικά τυριά, βούτυρο, μέλι, σούπες και σαλάτες.
Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για σάντουιτς, τοστ ή μπρουσκέτες.
Συμβουλές
- Για πιο τραγανή κόρα, βάλτε ένα μικρό σκεύος με νερό στον φούρνο.
- Χαράξτε την επιφάνεια πριν το ψήσιμο για όμορφη εμφάνιση.
- Μην κόβετε το ψωμί αμέσως μόλις βγει από τον φούρνο.
- Αποθηκεύστε το σε υφασμάτινη σακούλα για καλύτερη διατήρηση.
Παραλλαγές
Ψωμί με Σπόρους
Προσθέστε σουσάμι, λιναρόσπορο ή ηλιόσπορους στη ζύμη.
Ψωμί με Βότανα
Προσθέστε ρίγανη, θυμάρι ή δεντρολίβανο για υπέροχο άρωμα.
Ψωμί με Τυρί
Ανακατέψτε τριμμένο τυρί μέσα στη ζύμη ή πασπαλίστε από πάνω.
