Για τη γέμιση:
- 200 g ζαμπόν τριμμένο
- 350 g τριμμένη μοτσαρέλα
- 1 κονσέρβα ανάμεικτα λαχανικά
- 100 g ψιλοκομμένες ελιές
- 200 g κρεμώδες τυρί
- 4 βραστά αυγά (κομμένα σε φέτες)
- Ρίγανη κατά προτίμηση
Εκτέλεση
- Χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά της ζύμης μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Στο τέλος προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε απαλά.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης, κρατώντας λίγη μοτσαρέλα και τα αυγά για την επιφάνεια.
- Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε τη μισή ζύμη.
- Προσθέτουμε τη γέμιση και τα βραστά αυγά.
- Σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη.
- Στην επιφάνεια προσθέτουμε την υπόλοιπη μοτσαρέλα, λίγο κρεμώδες τυρί και ρίγανη.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
