Προετοιμασία:
- Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το γάλα, τις φλούδες πορτοκαλιού και τα ξύλα κανέλας. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά και αφήστε να πάρει βράση. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
- Στο μπλέντερ, προσθέστε τα ολόκληρα αυγά, τους κρόκους, το εκχύλισμα βανίλιας, το ζαχαρούχο γάλα, την κρέμα γάλακτος και το αρωματισμένο γάλα που έχει κρυώσει. Χτυπήστε μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε στρογγυλό ταψί με τρύπα στη μέση (διάμετρος 25 εκ.), βουτυρωμένο και πασπαλισμένο με ζάχαρη.
- Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC σε μπεν μαρί για περίπου 60 λεπτά.
- Αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε να κρυώσει πλήρως στο ψυγείο και ξεφορμάρετε.
- Πασπαλίστε την επιφάνεια με ζάχαρη κρυσταλλική.
- Με τη βοήθεια φλόγιστρου, καραμελώστε τη ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί η χρυσή τραγανή επιφάνεια.
- Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε.
Παρουσίαση
Σερβίρετε το πουτίγκ με την τραγανή καραμελωμένη επιφάνεια στην κορυφή. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα ή σιρόπι καραμέλας για αντίθεση γεύσεων και εμφάνισης.
Συμβουλές
- Δοκιμάστε διαφορετικούς τύπους ζάχαρης για την καραμέλα, όπως demerara ή καστανή ζάχαρη για πιο έντονο άρωμα.
- Προσθέστε φρέσκα φρούτα όπως φράουλες, βατόμουρα ή ξύσμα λεμονιού για δροσερή γεύση.
- Δοκιμάστε νέα αρώματα όπως εκχύλισμα αμυγδάλου, ρούμι ή λίγο κανέλα για μοναδικές παραλλαγές.
- Σερβίρετε με σπιτικό σιρόπι καραμέλας για πιο κομψή παρουσίαση.
