Συμβουλές:
- Μην παραλείψετε την ανάπαυση των 2 ωρών.
- Χρησιμοποιήστε αρκετό λάδι για στρώσεις.
- Μαγειρέψτε σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία για τραγανό εξωτερικό.
- Καλύψτε τις μη χρησιμοποιημένες μπάλες ζύμης με πλαστική μεμβράνη και λάδι.
Σερβίρισμα & Παραλλαγές
- Με κάρυ κοτόπουλου, βοδινού ή λαχανικών
- Dhal: παραδοσιακό κάρυ φακής
- Sambal: πικάντικη σάλτσα τσίλι
- Γλυκιά εκδοχή: ζάχαρη ή συμπυκνωμένο γάλα
- Roti Telur: αυγό κατά το ψήσιμο
- Roti Bawang: κρεμμύδια και τσίλι
- Roti Cheese: τυρί
- Roti Pisang: μπανάνα
- Murtabak: γεμιστό με μπαχαρικά κιμά
Αντιμετώπιση Προβλημάτων
- Σκίζεται η ζύμη: χρειάζεται περισσότερη ανάπαυση ή λάδι
- Σκληρό/στεγνό Roti: λίγη ανάπαυση, υπερβολικό ή ανεπαρκές ζύμωμα, θερμοκρασία χαμηλή
- Δεν είναι αρκετά στρωματοποιημένο: όχι αρκετό λάδι ή στρώματα, δεν τεντώθηκε αρκετά
Συμπέρασμα
Απολαύστε το σπιτικό σας Roti Canai με τραγανή εξωτερική υφή, αφράτο εσωτερικό και εντυπωσιακές στρώσεις. Με λίγη πρακτική, μπορείτε να φτιάξετε Roti εστιατορίου στο σπίτι!
