Το μυστικό για τέλεια ντολμαδάκια – Πώς να κόβεις το λάχανο σωστά
Εισαγωγή
Αν θέλεις τα ντολμαδάκια σου να έχουν πάντα το ίδιο μέγεθος και να τυλίγονται εύκολα, τότε το σωστό κόψιμο του λάχανου είναι το κλειδί. Με αυτή τη μέθοδο, η προετοιμασία γίνεται πιο γρήγορη, πιο ευχάριστη και το αποτέλεσμα πιο επαγγελματικό. Η συνταγή βασίζεται σε φρέσκο λάχανο και προσφέρει γεύση εξίσου νόστιμη με την παραδοσιακή εκδοχή.
Υλικά
Για τα ντολμαδάκια
- 1 μεγάλο λάχανο
- Νερό και χυμός από 1/2 λεμόνι
- 500 g κιμάς
- 1 φλιτζάνι ρύζι (περίπου 120 g)
- 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά κατά προτίμηση
- 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
- 1 κουταλιά πελτές ντομάτας
- 80 ml λάδι
Για τη σάλτσα
- 2 κουταλιές πελτές ντομάτας
- 5 κουταλιές λάδι
- 400 ml νερό
- Λίγο αλάτι
- 4 φύλλα δάφνης
