Αφράτα γεμιστά γλυκά με κρέμα αγγλέζ – Τραγανά έξω, βελούδινα μέσα
Εισαγωγή
Τα γεμιστά γλυκά με κρέμα αγγλέζ αποτελούν έναν από τους πιο εκλεπτυσμένους και απολαυστικούς συνδυασμούς στη ζαχαροπλαστική. Με τραγανή εξωτερική υφή και απαλή, βελούδινη γέμιση, θυμίζουν κλασικά ευρωπαϊκά επιδόρπια που σερβίρονται σε γιορτές και ιδιαίτερες περιστάσεις.
Η παρασκευή τους στο σπίτι δεν είναι μόνο εφικτή αλλά και ιδιαίτερα ικανοποιητική. Με απλά υλικά και σωστή καθοδήγηση, μπορείς να δημιουργήσεις ένα γλυκό που εντυπωσιάζει τόσο σε εμφάνιση όσο και σε γεύση.
Υλικά
Για τη ζύμη
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 2 κύβοι ζάχαρης (ή 50 g)
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 φλιτζάνια βούτυρο παγωμένο, κομμένο σε κύβους
- 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί ή νερό
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Για την κρέμα αγγλέζ
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι κορν φλάουρ
- 4 κρόκοι αυγών
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές βούτυρο
