Πολύ τραγανό και ζουμερό λάχανο τουρσί σαν της γιαγιάς
Εισαγωγή
Αυτό το τουρσί λάχανου παραμένει τραγανό και μετά από ένα χρόνο! Μια παραδοσιακή συνταγή με ένα μικρό οικογενειακό μυστικό που εξασφαλίζει ζουμερό και γευστικό αποτέλεσμα.
Υλικά
- 1 kg λευκό λάχανο
- 25 g χοντρό μη ιωδιούχο αλάτι
- 50 g καρότο
Οδηγίες – Βήμα προς βήμα
1. Καθαρισμός λάχανου
Αφαιρέστε τον κορμό του λάχανου και κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια. Ζυγίστε την ποσότητα για να προσθέσετε σωστά το αλάτι.
2. Κοπή
Κόψτε το λάχανο σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ. Καθαρίστε τα καρότα και τρίψτε τα στον χοντρό τρίφτη.
3. Αλάτισμα
Για κάθε 1 kg λάχανου προσθέστε ακριβώς 25 g μη ιωδιούχου αλατιού. Ανακατέψτε καλά και ζυμώστε με τα χέρια μέχρι να αρχίσει να βγάζει χυμό.
4. Προσθήκη καρότου
Για κάθε κιλό λάχανου προσθέστε 10 g τριμμένου καρότου. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά.
