Το πιο νόστιμο σπιτικό ζυμάρι – Μαλακό σαν σύννεφο
Εισαγωγή
Αυτό το ζυμάρι είναι τόσο αφράτο και μαλακό σαν σύννεφο, όπως το έφτιαχνε η γιαγιά μου. Ιδανικό για γεμιστά ψωμάκια ή γλυκές παραλλαγές με κρέμα ή μαρμελάδα. Απλό, γρήγορο και γευστικό!
Υλικά
- 250 ml ζεστό γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι (9%)
- 50 g ζάχαρη
- 20 g φρέσκια μαγιά
- 1 ασπράδι αυγού
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 φακελάκι βανιλίνη
- 80 ml φυτικό λάδι
- 450-500 g αλεύρι
- Για άλειμμα: κρόκος + 1 κουταλιά γάλα
- Για γέμιση: τυρί (τύπου “Ζδρένκα”) / κασκαβάλ ή τυρί σε κύβους (80-100 g)
- Για γλυκιά παραλλαγή: κομμάτια λουκουμιού ή κρέμα τυριού
Εκτέλεση – Βήμα προς βήμα
1. Παρασκευή ζύμης:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Στο τέλος, προσθέστε το λάδι και ζυμώστε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και να μην κολλάει. Σκεπάστε και αφήστε την να φουσκώσει για 35 λεπτά σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.
