Αφράτα Μπιφτέκια Κολοκυθιού – Εύκολα, Ζουμερά & Πεντανόστιμ 🥒💛

Με λίγα υλικά και ελάχιστο χρόνο, μπορείς να ετοιμάσεις αυτά τα υπέροχα, ελαφριά και αφράτα μπιφτέκια κολοκυθιού που γίνονται πάντοτε επιτυχία! Ιδανικά για σνακ, συνοδευτικό ή ακόμα και ως κύριο πιάτο.

Υλικά

• 2 μεγάλα κολοκύθια (τριμμένα)
• 2 αυγά
• 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 3–4 κουταλιές αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά
• 50 γρ. τριμμένο τυρί (όποιο προτιμάς)
• Αλάτι & πιπέρι
• Άνηθο ή μαϊντανό (προαιρετικά)
• Λίγο λάδι για το ταψί

👩‍🍳 Εκτέλεση – Βήμα προς Βήμα

1. Ετοιμασία κολοκυθιών

Τρίψε τα κολοκύθια και στύψε τα καλά με τα χέρια ή με πετσέτα για να φύγουν τα πολλά υγρά.

2. Ανάμειξη υλικών

Σε ένα μπολ βάλε:

• τα τριμμένα κολοκύθια
• τα αυγά
• το κρεμμύδι
• το τυρί
• το αλεύρι ή τη φρυγανιά
• το αλάτι, το πιπέρι και τον άνηθο

Ανακάτεψε καλά μέχρι να έχεις ένα ομοιόμορφο μείγμα.

3. Πλάσιμο & τοποθέτηση

Λάδωσε ελαφρά ένα ταψί ή θήκες για muffins. Πλάσε μικρά μπιφτέκια και τοποθέτησέ τα στη σειρά.

4. Ψήσιμο

Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25–30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν όμορφα.

5. Σερβίρισμα

Σέρβιρε ζεστά ή κρύα, με γιαούρτι, σως ή σκέτα. Είναι ελαφριά, νόστιμα και πάντα πετυχημένα!

Καλή απόλαυση! 🌿✨