Πώς φτιάχνω ένα εύκολο, αφράτο και τέλειο κέικ πορτοκαλιούΠώς φτιάχνω ένα εύκολο, αφράτο και τέλειο κέικ πορτοκαλιο 🍊

Υλικά

Για το σιρόπι ή την καραμέλα:

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1 ή 2 πορτοκάλια σε λεπτές φέτες

Για το κέικ:

• 3 αυγά
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι ή λιωμένο βούτυρο
• 1 φλιτζάνι φυσικό χυμό πορτοκαλιού
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κουταλάκι βανίλια (προαιρετικά)

👩‍🍳 Βήμα-βήμα Εκτέλεση

1. Προθέρμανση φούρνου & προετοιμασία φόρμας

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και βουτυρώστε ελαφρά μια στρογγυλή φόρμα.

2. Ετοιμασία του σιροπιού/καραμέλας

Σε ένα τηγάνι ή κατσαρολάκι βάλτε τη ζάχαρη και το νερό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σχηματιστεί ένα ανοιχτόχρυσο σιρόπι. Μην το αφήσετε να σκουρύνει πολύ για να μην πικρίσει.

3. Ρίξτε την καραμέλα στη φόρμα

Ρίξτε αμέσως το ζεστό σιρόπι στη φόρμα και απλώστε το προσεκτικά.

4. Τοποθέτηση των φετών πορτοκαλιού

Απλώστε τις λεπτές φέτες πορτοκαλιού πάνω στο σιρόπι με όμορφη διάταξη.

5. Χτύπημα αυγών με ζάχαρη

Σε μπολ χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει πιο ανοιχτόχρωμο και αφράτο.

6. Προσθήκη υγρών υλικών

Προσθέστε το λάδι ή το λιωμένο βούτυρο, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και τη βανίλια. Ανακατέψτε καλά.

7. Ανάμειξη στεγνών υλικών

Σε άλλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι.

8. Ενσωμάτωση των δύο μειγμάτων

Προσθέστε σταδιακά τα στεγνά υλικά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

9. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα

Ρίξτε προσεκτικά τη ζύμη πάνω από τις φέτες πορτοκαλιού.

10. Ψήσιμο

Ψήστε για 35–45 λεπτά ή μέχρι να βγει το ξυλάκι καθαρό από το κέντρο.

11. Κρύωμα & ξεφορμάρισμα

Αφήστε το κέικ να ξεκουραστεί 10–15 λεπτά. Περάστε μαχαίρι στα τοιχώματα και ξεφορμάρετε όσο είναι ακόμα ζεστό, αναποδογυρίζοντάς το σε πιάτο.

12. Σερβίρισμα

Αφήστε το να κρυώσει λίγο και απολαύστε το υπέροχο, αφράτο και καραμελωμένο κέικ πορτοκαλιού.