Έτοιμα τα τσουρέκια – η συνταγή που πάντα πετυχαίνει
Εισαγωγή
Με πλούσιο άρωμα από πορτοκάλι, μαχλέπι και μαστίχα, τα τσουρέκια αυτά έχουν αφράτη υφή που “τραβάει” ίνες και γεύση που θυμίζει παλιά, σπιτικά τσουρέκια. Το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στον σωστό χειρισμό της ζύμης και στη σταδιακή ενσωμάτωση των υλικών. Ακόμα κι αν έχεις αποτύχει στο παρελθόν, αυτή η συνταγή θα αλλάξει γνώμη.
Υλικά
- 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
- 1 ποτήρι χλιαρό γάλα
- 1 ποτήρι σπορέλαιο
- 2 αυγά
- 1½ ποτήρι ζάχαρη
- 4 βανίλιες
- 1 φακελάκι μαχλέπι (8 γρ)
- 10 γρ αλάτι
- ½ κουταλάκι μαστίχα
- 5 γρ κακουλέ (καρδάμωμο)
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι
- 2 φακελάκια μαγιά ξηρή
- 1 ποτήρι βούτυρο λιωμένο (για το δίπλωμα)
- 1 κρόκος αυγού (για επάλειψη)
- Αμύγδαλο φιλέ (προαιρετικά)
