Τηγανητά Κουλουράκια Χωρίς Λίπος
Εισαγωγή
Ποιος μπορεί να αντισταθεί στη γεύση των φρεσκοψημένων, τραγανών κουλουριών; Σε αυτό το άρθρο θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε μια πιο ελαφριά εκδοχή αυτού του κλασικού γλυκού, χωρίς το παραδοσιακό λίπος. Ανακαλύψτε βήμα-βήμα πώς να απολαύσετε τα κουλουράκια χωρίς ενοχές, τέλεια για κάθε στιγμή της ημέρας.
Είναι εύκολα στην παρασκευή τους και μπορείτε να τα απολαύσετε οποτεδήποτε. Αν και η κλασική εκδοχή συνήθως παρασκευάζεται με λίπος, εδώ θα φτιάξουμε μια πιο υγιεινή εναλλακτική χωρίς λίπος.
Συστατικά
- 250 γρ. αλεύρι
- 250 γρ. αλεύρι με μαγιά (self-raising)
- 1 κουτ. γλυκού αλάτι
- 1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
- 300 ml νερό
- 3 κουτ. σούπας ηλιέλαιο
- 150 γρ. ζάχαρη για επικάλυψη
Το αλεύρι με μαγιά είναι ένα από τα πιο χρησιμοποιούμενα υλικά στη ζαχαροπλαστική και περιέχει μείγμα αλευριού και πρόσθετων που βοηθούν τα κέικ, μπισκότα και κουλουράκια να φουσκώσουν.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα δύο είδη αλευριού και κοσκινίστε τα σε ένα μπολ για να μπει αέρας.
- Δημιουργήστε μια τρύπα περίπου 3 εκ. στο κέντρο του αλευριού πιέζοντας με τα χέρια σας.
- Ρίξτε μια πρέζα αλάτι, μισό κουτ. γλυκού ζάχαρη και τρεις κουταλιές ηλιέλαιο στο κενό που δημιουργήσατε. Ζεστάνετε ένα φλιτζάνι νερό για λίγα δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε κατσαρόλα, αλλά μην το αφήσετε να βράσει. Ρίξτε το ζεστό νερό στο μπολ με το αλεύρι και τα άλλα υλικά.
- Ανακατέψτε με κουτάλι και στη συνέχεια ζυμώστε με τα χέρια σας. Όταν το αλεύρι και το νερό αρχίζουν να αναμιγνύονται, βγάλτε τη ζύμη από το μπολ και τοποθετήστε την σε καθαρή, αλευρωμένη επιφάνεια για να ζυμωθεί ευκολότερα.
- Ζυμώστε κυκλικά μέχρι να έχετε μια λεία και σφικτή ζύμη χωρίς σβόλους, περίπου 10-15 λεπτά. Δημιουργήστε μια μπάλα και καλύψτε τη με πλαστική μεμβράνη ή βρεγμένο πανί.
- Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί τουλάχιστον 15-20 λεπτά. Μπορεί να μείνει ώρες χωρίς πρόβλημα, ακόμα και για την επόμενη μέρα.
- Μετά την ξεκούραση, σχηματίστε τη ζύμη σε ρολό. Κόψτε σε μικρότερα κομμάτια και δημιουργήστε μπαλάκια με τα χέρια σας.
- Πιέστε ένα μπαλάκι με την παλάμη σας και ανοίξτε με πλάστη σε σχήμα δίσκου. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτή και δεν πειράζει αν η μορφή δεν είναι τέλεια.
