Αφράτο Κέικ Καλαμποκιού με Μαϊζένα που Λιώνει στο Στόμα
Εισαγωγή
Αυτό το κέικ με μαϊζένα και καλαμποκάλευρο είναι από εκείνες τις συνταγές που γεμίζουν το σπίτι με άρωμα και ζεστασιά. Με εξαιρετικά αφράτη υφή και ελαφριά γεύση, θυμίζει τα παραδοσιακά σπιτικά κέικ που συνοδεύουν τέλεια έναν καφέ ή ένα τσάι. Είναι απλό, γρήγορο και πάντα πετυχημένο.
Υλικά
- 3 αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι λάδι
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο (fubá)
- 1 φλιτζάνι μαϊζένα (άμυλο καλαμποκιού)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
Προετοιμασία
Στο μπλέντερ, προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη, το λάδι και το γάλα. Χτυπήστε για 1-2 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέστε το καλαμποκάλευρο, τη μαϊζένα και το κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να γίνει λεία ζύμη χωρίς σβόλους.
Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στο τέλος και ανακατέψτε ελαφρά. Ρίξτε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35-45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να περάσει τη δοκιμή με το μαχαίρι.
Αφήστε το να κρυώσει ελαφρά πριν το κόψετε.
