🍖 Γλασαρισμένα Μοσχαρίσια Κεφτεδάκια στον Φούρνο
Εισαγωγή
Αυτά τα κεφτεδάκια στον φούρνο είναι ζουμερά, γεμάτα γεύση και καλυμμένα με ένα γλυκό-αλμυρό γλάσο που καραμελώνει τέλεια στο ψήσιμο.
Είναι ιδανικά για οικογενειακό τραπέζι, party ή meal prep, με ελάχιστο κόπο και μέγιστο αποτέλεσμα.
Υλικά
Για τα κεφτεδάκια:
- 900 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (80/20)
- 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 1 αυγό
- 1/4 φλιτζανιού φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι σκόνη κρεμμυδιού
Για το γλάσο:
- 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές μέλι
- 2 κουταλιές σόγια σος
- 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα
Συστατικά
Ο συνδυασμός του μοσχαρίσιου κιμά με το βούτυρο, το μέλι και τη σόγια δημιουργεί ένα πλούσιο γλάσο που δίνει στα κεφτεδάκια υπέροχη καραμελωμένη κρούστα και ζουμερή υφή.
Προετοιμασία
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά των κεφτεδακίων μέχρι να ομογενοποιηθούν (χωρίς υπερβολικό ζύμωμα).
- Πλάθουμε κεφτεδάκια περίπου 1.5 ίντσας και τα τοποθετούμε σε ταψί.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του γλάσου σε ένα μπολ.
- Περιχύνουμε τα κεφτεδάκια με το γλάσο.
- Ψήνουμε για 25–30 λεπτά, περιχύνοντας με τα υγρά του ταψιού στη μέση του ψησίματος.
