Εκτέλεση:
1. Προετοιμασία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Αλατοπιπερώνουμε το χοιρινό φιλέτο από όλες τις πλευρές.
2. Σοτάρισμα
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρουμε το φιλέτο μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές.
Το μεταφέρουμε σε ταψί.
3. Σάλτσα
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε ελαφρά.
Ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού, τον ζωμό, το μέλι, το ξίδι και το δεντρολίβανο.
Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά.
4. Ψήσιμο
Περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω από το κρέας και ψήνουμε για 40–50 λεπτά.
Αλείφουμε το κρέας κάθε 15 λεπτά με τη σάλτσα για να παραμείνει ζουμερό.
5. Ξεκούραση
Αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψουμε.
6. Σερβίρισμα
Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε με τη σάλτσα πορτοκαλιού.
Γαρνίρουμε με φέτες πορτοκαλιού.
Συμβουλές
- Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού για πιο έντονο άρωμα.
- Σερβίρεται ιδανικά με πατάτες ή ρύζι.
- Μην παραψήσετε το κρέας για να παραμείνει ζουμερό.
Συμπέρασμα
Ένα εντυπωσιακό πιάτο με ισορροπία γλυκών και αλμυρών γεύσεων.
Ιδανικό για γιορτές και οικογενειακά τραπέζια.
Συχνές Ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο κρέας; Ναι, και κοτόπουλο ταιριάζει.
- Πόσο διατηρείται; Έως 3 ημέρες στο ψυγείο.
- Μπορώ να το ετοιμάσω από πριν; Ναι, και να το ζεστάνετε πριν το σερβίρισμα.
