Χοιρινό Φιλέτο σε Κρεμώδη Σάλτσα με Ζαμπόν και Μανιτάρια 🐖🍄
Αυτό το χοιρινό φιλέτο σε κρεμώδη σάλτσα με ζαμπόν και μανιτάρια είναι ένα γρήγορο και πολύ γευστικό κυρίως πιάτο. Ο συνδυασμός του τρυφερού χοιρινού, του αλμυρού ζαμπόν και των ζουμερών μανιταριών μέσα σε μια πλούσια κρεμώδη σάλτσα δημιουργεί ένα ιδανικό γεύμα τόσο για καθημερινό τραπέζι όσο και για μια πιο ιδιαίτερη περίσταση.
Υλικά
- 600 γρ. χοιρινό φιλέτο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι (προαιρετικά, για πιο πηχτή σάλτσα)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 200 γρ. μανιτάρια σε φέτες
- 120 γρ. ζαμπόν σε κύβους
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
- 150 ml ζωμός ή νερό
- 250 ml κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
1. Προετοιμασία του χοιρινού:Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα. Αν θέλετε πιο πηχτή σάλτσα, πασπαλίστε τα ελαφρά με αλεύρι και τινάξτε το περίσσιο.
2. Σοτάρισμα του φιλέτου:Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Σοτάρετε τα φιλέτα για 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφαιρέστε τα από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.
3. Μαγείρεμα των μανιταριών:Στο ίδιο τηγάνι προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετέ τα για 6–8 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
4. Προσθήκη ζαμπόν και σκόρδου:Προσθέστε το ζαμπόν και το ψιλοκομμένο σκόρδο (αν χρησιμοποιείτε) και σοτάρετε για περίπου 1 λεπτό ώστε να απελευθερωθούν τα αρώματα.
5. Προσθήκη ζωμού:Ρίξτε τον ζωμό στο τηγάνι και ξύστε απαλά τον πάτο για να διαλυθούν τα καραμελωμένα υπολείμματα. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει για περίπου 2 λεπτά ώστε να δέσει ελαφρά.
6. Κρεμώδης σάλτσα και ολοκλήρωση:Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά. Χαμηλώστε τη φωτιά, επιστρέψτε τα φιλέτα στο τηγάνι και αφήστε τα να σιγομαγειρευτούν για 6–8 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα και να γίνει το κρέας τρυφερό.
7. Σερβίρισμα:Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσθέστε επιπλέον αλάτι αν χρειάζεται (με προσοχή λόγω του ζαμπόν). Σερβίρετε ζεστό με πουρέ πατάτας, ρύζι ή λαχανικά της επιλογής σας.
