Αφράτο Κρεμώδες Φλαν – Εύκολη Συνταγή

1. Προετοιμασία της καραμέλας (προαιρετική)

1. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζετε τη ζάχαρη και το νερό.
2. Ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει χρυσαφένια καραμέλα.
3. Ρίχνετε την καραμέλα στη βάση ενός πυρέξ.

2. Ετοιμασία του μείγματος φλαν

1. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε τα αυγά.
2. Προσθέτετε το γάλα, το ζαχαρούχο γάλα και τη βανίλια.
3. Ανακατεύετε χωρίς πολύ χτύπημα για να μη δημιουργηθούν πολλές φυσαλίδες.
4. Σουρώνετε το μείγμα για να γίνει πιο λείο και αφράτο.

3. Ψήσιμο

1. Ρίχνετε το μείγμα στο πυρέξ.
2. Βάζετε το πυρέξ μέσα σε ένα μεγαλύτερο ταψί με ζεστό νερό (μπεν-μαρί).
3. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 50–60 λεπτά.
4. Όταν κουνάτε το ταψί, το φλαν πρέπει να τρέμει ελαφρά στο κέντρο.
5. Αφήνετε να κρυώσει εντελώς και μετά βάζετε στο ψυγείο για 3–4 ώρες.

Σερβίρισμα

Κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετέ το με το καραμελωμένο υγρό από κάτω. Το αποτέλεσμα είναι πολύ αφράτο, ελαφρύ και κρεμώδες – ακριβώς όπως στη φωτογραφία!