Συστατικά:
Το κουνουπίδι αποτελεί τη βάση της συνταγής και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και βιταμίνες.
Το τυρί προσθέτει γεύση και βοηθά στο να δέσει το μείγμα, ενώ το αυγό λειτουργεί ως συνδετικό στοιχείο.
Το σκόρδο και ο μαϊντανός δίνουν άρωμα και φρεσκάδα, ενώ το αλεύρι βοηθά στη σωστή υφή για το σχηματισμό των τηγανιών.
Προετοιμασία:
Ξεκινάμε βράζοντας ή ατμίζοντας το κουνουπίδι μέχρι να μαλακώσει καλά (περίπου 8–10 λεπτά).
Το στραγγίζουμε πολύ καλά και το πολτοποιούμε μέχρι να γίνει λείο.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κουνουπίδι με το τυρί, το αυγό, το σκόρδο, τον μαϊντανό και το αλεύρι.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύ μείγμα.
Πλάθουμε μικρά τηγανάκια με τα χέρια μας και τα τοποθετούμε σε πιάτο.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τα τηγανάκια για 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά,
μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά.
Παρουσίαση:
Σερβίρονται ζεστά, συνοδευόμενα από γιαούρτι, σάλτσα ή κάποια ελαφριά ντιπ της επιλογής σας.
Είναι ιδανικά ως ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα.
