Μελιτζάνες με τυριά που κάνουν τους πάντες να ζητάνε δεύτερο κομμάτι

Εκτέλεση:

1. Κόβεις τις μελιτζάνες σε φέτες και τις απλώνεις σε ταψί με λαδόκολλα. Τις αλείφεις με ελαιόλαδο και τις ψήνεις στους 180°C μέχρι να μαλακώσουν.
2. Σε κατσαρολάκι σοτάρεις το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτεις το σκόρδο και τη ντομάτα και αφήνεις να δέσει η σάλτσα.
3. Ρίχνεις αλάτι, πιπέρι και τα μυρωδικά και αποσύρεις από τη φωτιά.
4. Σε πυρέξ απλώνεις λίγη σάλτσα, στρώνεις μελιτζάνες, μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Επαναλαμβάνεις σε στρώσεις.
5. Τελειώνεις με τυριά και φρυγανιά από πάνω.
6. Ψήνεις στους 200°C μέχρι να ροδίσει και να δέσει.
7. Αφήνεις το φαγητό να σταθεί πριν το σερβίρεις.

Tips

• Για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, ψήσε τις μελιτζάνες στο air fryer.
• Πρόσθεσε λίγο ζάχαρη αν η σάλτσα είναι όξινη.
• Μπορείς να βάλεις και κασέρι για πιο έντονη γεύση.
• Άφησε το φαγητό 15 λεπτά πριν το κόψεις.
• Την επόμενη μέρα είναι ακόμα πιο νόστιμο.

Συμπέρασμα

Ένα πιάτο απλό αλλά εντυπωσιακό, γεμάτο αρώματα και γεύση. Ιδανικό για οικογενειακό τραπέζι ή για να εντυπωσιάσεις χωρίς κόπο. Οι μελιτζάνες με τυριά είναι πάντα μια σίγουρη επιτυχία!