Εκτέλεση:
- Τρίβουμε τα κολοκύθια και τα πασπαλίζουμε με αλάτι. Τα αφήνουμε 10 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους.
- Στύβουμε πολύ καλά τα κολοκύθια με τα χέρια ή με πετσέτα κουζίνας.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα κολοκύθια με τη ρικότα, τη φρυγανιά, τα μυρωδικά, την παρμεζάνα και το αυγό.
- Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρισμα
Σερβίρονται ζεστά με γιαούρτι, σως σκόρδου ή μια φρέσκια σαλάτα.
Tips
- Προσθέστε δυόσμο ή άνηθο για πιο έντονο άρωμα.
- Ψεκάστε με λίγο ελαιόλαδο πριν το ψήσιμο για πιο τραγανό αποτέλεσμα.
- Μπορούν να γίνουν και στο τηγάνι για πιο πλούσια γεύση.
Συμπέρασμα
Οι κολοκυθοκεφτέδες είναι μια υγιεινή, εύκολη και απίστευτα νόστιμη επιλογή.
Είτε ως κυρίως πιάτο είτε ως συνοδευτικό, θα εντυπωσιάσουν με τη γεύση και την υφή τους.
Pages: 1 2
