Τάρτες με ζύμη βρασμένη και κρέας – Τρυφερές στο εσωτερικό, τραγανές στο εξωτερικό
Εισαγωγή
Οι τάρτες με κρέας και ζύμη βρασμένη είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που εντυπωσιάζει από την πρώτη μπουκιά. Η ζύμη είναι ελαστική και μαλακή, ενώ το εξωτερικό τραγανό και χρυσαφένιο. Η μυστική τεχνική της βρασμένης ζύμης περιορίζει την απορρόφηση λαδιού κατά τηγάνισμα και διατηρεί τη ζύμη τρυφερή.
Ιδανικές για μεσημεριανό, δείπνο ή σνακ, αυτές οι τάρτες μπορούν να προσαρμοστούν στις γεύσεις σας και να προετοιμαστούν εκ των προτέρων.
Υλικά
Για τη ζύμη
- 300 γρ. αλεύρι
- 60 γρ. αλεύρι (για ζύμωμα αργότερα)
- 1 κουταλιά ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 550 ml νερό
- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 30 ml λάδι
Για τη γέμιση
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- 300 γρ. κιμάς (χοιρινός, μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Προαιρετικά μπαχαρικά: πάπρικα, θυμάρι, σκόνη σκόρδου
