Εκτέλεση:
1. Χτύπημα κρέμας
Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει αφράτη σαντιγί.
2. Προσθήκη υλικών
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και τη βανίλια και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα για να διατηρηθεί ο όγκος.
3. Λιώσιμο σοκολάτας
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
4. Δημιουργία στρατσιατέλα
Ρίχνουμε τη σοκολάτα σε λεπτή ροή μέσα στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά ώστε να δημιουργηθούν μικρά τραγανά κομματάκια.
5. Κατάψυξη
Μεταφέρουμε το μείγμα σε δοχείο και το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4–5 ώρες.
Βγάλτε το παγωτό 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα για πιο κρεμώδη υφή.
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε πολύ κρύα κρέμα για καλύτερο αποτέλεσμα.
- Προσθέστε λίγο λικέρ βανίλιας για έξτρα άρωμα.
- Για πιο έντονη σοκολάτα, χρησιμοποιήστε κουβερτούρα υψηλής ποιότητας.
