Σπαγγέτι με Σκόρδο, Γαρίδες & Μανιτάρια – Έτοιμο σε 30 Λεπτά 🍝🦐
Εισαγωγή
Αυτό το πιάτο ζυμαρικών συνδυάζει τα έντονα αρώματα του σκόρδου, τη φρεσκάδα των θαλασσινών και τη γήινη γεύση των μανιταριών.
Είναι μια γρήγορη αλλά κομψή συνταγή που μπορεί να μετατρέψει ένα απλό γεύμα σε κάτι πραγματικά ξεχωριστό.
Υλικά (για 4 άτομα)
- 320 γρ. σπαγγέτι
- 300 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
- 250 γρ. μανιτάρια σε φέτες
- 6 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες
- 1 αποξηραμένη πιπεριά ή ½ κ.γ. μπούκοβο
- 60 ml ελαιόλαδο
- 20 γρ. βούτυρο
- 80 ml λευκό ξηρό κρασί
- 120 ml ζωμός ψαριού ή νερό
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- αλάτι & πιπέρι
- χυμός και ξύσμα από ½ λεμόνι
- παρμεζάνα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Κρατάμε λίγο από το νερό τους.
- Στεγνώνουμε τις γαρίδες και κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
- Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο και το μπούκοβο για 1 λεπτό.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να ροδίσουν καλά.
- Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
- Ρίχνουμε τον ζωμό και αφήνουμε να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
- Προσθέτουμε τις γαρίδες και τις μαγειρεύουμε για 1–2 λεπτά ανά πλευρά.
- Ρίχνουμε το βούτυρο, τον μαϊντανό και το λεμόνι.
- Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και λίγο από το νερό τους και ανακατεύουμε καλά.
- Σερβίρουμε αμέσως με λίγο ελαιόλαδο και προαιρετικά παρμεζάνα.
Tips
- Μην παραψήσεις τις γαρίδες — σκληραίνουν εύκολα.
- Το νερό από τα ζυμαρικά βοηθά να δέσει η σάλτσα.
- Για πιο έντονη γεύση, πρόσθεσε λίγο επιπλέον σκόρδο.
Σερβίρισμα
Σερβίρεται ζεστό, με φρέσκο ψωμί και μια δροσερή σαλάτα.
Ιδανικό για γρήγορο αλλά εντυπωσιακό γεύμα.
Συμπέρασμα
Ένα πιάτο απλό, αρωματικό και γεμάτο ισορροπημένες γεύσεις που θα σε κάνει να νιώθεις σαν σε εστιατόριο — μέσα σε λιγότερο από μισή ώρα!
