Σαλάτα Κοτόπουλου 🥗🐔
Εισαγωγή
Αυτή η κρεμώδης και δροσερή σαλάτα κοτόπουλου είναι ιδανική για καλοκαιρινά γεύματα,
γιορτινά τραπέζια ή για να αξιοποιήσετε περισσεύματα κοτόπουλου.
Συνδυάζει τρυφερές πατάτες, φρέσκα λαχανικά και μια απαλή σάλτσα με λεμόνι και μουστάρδα.
Μερίδες & Χρόνος
- Μερίδες: 4 άτομα
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγείρεμα: 35 λεπτά
Υλικά
- 500 γρ. πατάτες
- 150 γρ. καρότα
- 120 γρ. αρακάς
- 250 γρ. φιλέτο κοτόπουλου
- 3 αυγά
- 80 γρ. αγγουράκια τουρσί
- 80 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι ή κόκκινο κρεμμύδι
- 200 γρ. μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
- 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
- 10 γρ. κάπαρη
- Μαϊντανός ή σχοινόπρασο
- Ψητή πιπεριά (προαιρετικά)
