Συστατικά:
Η επιτυχία του πιάτου βασίζεται στην ισορροπία της κρεμώδους σάλτσας με την ένταση της μουστάρδας και τη φυσική γλυκύτητα των λαχανικών. Το βούτυρο και η κρέμα γάλακτος χαρίζουν πλούσια υφή, ενώ ο ζωμός ενισχύει τη γεύση του κοτόπουλου.
Προετοιμασία
1. Προετοιμασία κοτόπουλου
Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μεσαία κομμάτια. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε λίγο λάδι μαζί με το μισό βούτυρο και σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη.
2. Σοτάρισμα λαχανικών
Στο ίδιο τηγάνι προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο. Ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε την πιπεριά κομμένη σε κύβους και συνεχίστε το μαγείρεμα.
3. Δημιουργία σάλτσας
Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε για 1–2 λεπτά. Ρίξτε τη μουστάρδα και στη συνέχεια τον ζωμό κοτόπουλου, ανακατεύοντας μέχρι να δέσει ελαφρά η σάλτσα.
4. Προσθήκη κρέμας
Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης. Προαιρετικά προσθέστε βρασμένα καρότα σε κύβους.
5. Τελικό μαγείρεμα
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά και αλατοπιπερώστε. Σκεπάστε και σιγομαγειρέψτε για 25–30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να απορροφήσει τα αρώματα.
Παρουσίαση
Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, πασπαλισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι. Συνοδεύεται ιδανικά με ρύζι, ζυμαρικά ή φρέσκο ψωμί.
