Ραγού της Γιαγιάς – Ένα Πιάτο Γεμάτο Παράδοση και Ζεστασιά

Προετοιμασία:

1. Κόψτε το μοσχάρι σε κομμάτια και αλατοπιπερώστε.
2. Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίστε το κρέας. Αφαιρέστε και κρατήστε στην άκρη.
3. Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
4. Προσθέστε το καρότο και το σέλερι κομμένα σε κύβους και σοτάρετε για 5 λεπτά.
5. Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
6. Επιστρέψτε το κρέας στην κατσαρόλα και πασπαλίστε με το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά.
7. Προσθέστε τον ζωμό και το κρασί. Αφήστε να βράσει για 2 λεπτά.
8. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 2 ώρες.
9. Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες και προσθέστε τις στο φαγητό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
10. Στο τέλος, προσθέστε τον αρακά και αφήστε να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά ακόμη.

Παρουσίαση

Σερβίρετε το ραγού ζεστό, ιδανικά με φρέσκο ψωμί ή μια απλή σαλάτα.
Το πιάτο αυτό γίνεται ακόμη πιο νόστιμο την επόμενη μέρα.

Συμβουλές

• Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για καλύτερη υφή.
• Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας κρασί για πιο πλούσια γεύση.
• Μπορείτε να προσθέσετε δάφνη για επιπλέον άρωμα.

Συμπεράσματα

Το ραγού της γιαγιάς είναι ένα διαχρονικό πιάτο που συνδυάζει απλά υλικά με βαθιά γεύση.
Ιδανικό για στιγμές θαλπωρής και οικογενειακής απόλαυσης.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να αφαιρέσω το κρασί;
Ναι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με επιπλέον ζωμό.

Πόσο διατηρείται;
Έως 3 ημέρες στο ψυγείο.

Μπορώ να το καταψύξω;
Ναι, διατηρείται στην κατάψυξη έως 3 μήνες.