2. Προσθήκη ξυδιού:
Προσθέστε σταδιακά το ξύδι, ανακατεύοντας απαλά. Μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα το γάλα θα αρχίσει να κόβεται, σχηματίζοντας τυρόπηγμα και διαχωρίζοντας τον ορό.
3. Διαχωρισμός
Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 2–3 λεπτά ώστε να ολοκληρωθεί η διαδικασία. Στη συνέχεια, στραγγίξτε το περιεχόμενο μέσα από ένα σουρωτήρι με τουλπάνι ή γάζα και αφήστε τον ορό να φύγει.
4. Τελικό στάδιο
Προσθέστε αλάτι αν επιθυμείτε και πιέστε ελαφρά το τυρί για να δώσετε σχήμα. Μπορείτε να το αφήσετε πιο υγρό για κρεμώδη υφή ή να το πιέσετε περισσότερο για πιο σφιχτό αποτέλεσμα.
Παρουσίαση
Σερβίρετε το τυρί φρέσκο, με λίγο ελαιόλαδο, βότανα ή δίπλα σε ψωμί. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες ή ως γέμιση σε πίτες.
