🥖 Τσουρέκι με Γιαούρτι – Ξέχνα τα κλασικά!
Εισαγωγή
Αυτή η εκδοχή του τσουρεκιού δεν είναι το κλασικό βαρύ γλυκό που σε κουράζει. Είναι πιο ελαφρύ, πιο αφράτο και πιο εύκολο στην επιτυχία. Το γιαούρτι δίνει σώμα στη ζύμη, διατηρεί την υγρασία και χαρίζει ένα αποτέλεσμα που μένει μαλακό για μέρες.
Το σχήμα παίζει σημαντικό ρόλο: μικρά πλεξουδάκια, στρογγυλά ή φωλίτσες ψήνονται πιο ομοιόμορφα και έχουν τέλεια υφή σε κάθε μπουκιά. Το σουσάμι από πάνω προσθέτει την ιδανική τραγανή αντίθεση.
Υλικά
Για τη ζύμη
- 200 ml χλιαρό γάλα
- 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια
- 220 γρ. ζάχαρη
- 3 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
- 280 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 1 πρέζα αλάτι
- 3 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
- 2 βανιλίνες
- 1 φακελάκι μαχλέπι
- 2 κ.σ. σπορέλαιο
- 2 κόκκοι μαστίχα, κοπανισμένοι
Για το τελείωμα
- Γάλα για επάλειψη
- Σουσάμι για πασπάλισμα
