Μαλακά Ντόνατς με Γιαούρτι, Πορτοκάλι και Βανίλια

1. Προετοιμασία ζύμης:

1. Χτυπήστε το αυγό με μια πρέζα αλάτι σε μεγάλο μπολ.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατέψτε καλά.
3. Ρίξτε το ηλιέλαιο και το γιαούρτι βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι να έχετε ομοιογενή ζύμη.
4. Σταδιακά προσθέστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή αλλά μη κολλώδη ζύμη. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι αν χρειαστεί.

2. Σχηματισμός ντόνατς

1. Αλευρώστε ελαφρά τον πάγκο και ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1 εκ.
2. Χρησιμοποιήστε κουπ πατ στρογγυλό ή δύο διαφορετικά στρογγυλά αντικείμενα για να κόψετε κύκλους και τρύπες στο κέντρο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι και το καπάκι του.

3. Τηγάνισμα

1. Ζεστάνετε αρκετό ηλιέλαιο σε βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά (~175°C, περίπου 2,5 εκ. βάθος).
2. Τηγανίστε λίγα ντόνατς κάθε φορά, χωρίς να γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι, για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
3. Αφαιρέστε με τρυπητή κουτάλα και αφήστε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξει το περιττό λάδι.

4. Γέμιση και διακόσμηση (προαιρετικά)

1. Αν θέλετε, γεμίστε τα ντόνατς με μαρμελάδα βερίκοκο χρησιμοποιώντας σακούλα ζαχαροπλαστικής και ανοίξτε μικρή τρύπα στο πλάι κάθε ντόνατ.
2. Πασπαλίστε με τριμμένη καρύδα για περισσότερη γλύκα και υφή.

5. Σερβίρισμα

Αφήστε τα ντόνατς να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα σερβίρετε. Τρώγονται ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου, ιδανικά για επιδόρπιο ή μικρό σνακ.