Νηστίσιμο Κριθαράκι με Μανιτάρια – Σπιτικό & Χορταστικό

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε κρεμμύδι, σκόρδο και καρότο μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέτουμε την πιπεριά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά.
3. Ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε μέχρι να χάσουν τα υγρά τους και να πάρουν χρώμα.
4. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
5. Προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά.
6. Ρίχνουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε καλά.
7. Προσθέτουμε ζεστό νερό ώστε να καλυφθεί και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά.
8. Ανακατεύουμε συχνά μέχρι να γίνει ζουμερό και δεμένο.
9. Αφήνουμε λίγα λεπτά να σταθεί πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλές

• Σοτάρισε καλά τα μανιτάρια για πιο έντονη γεύση.
• Πρόσθεσε το νερό σταδιακά για τέλεια υφή.
• Μην το αφήσεις να στεγνώσει πολύ – πρέπει να μείνει ζουμερό.
• Για πικάντικη νότα, βάλε λίγο μπούκοβο.

Παραλλαγές

• Πρόσθεσε κολοκύθι ή μελιτζάνα για πιο πλούσια γεύση.
• Βάλε λίγη φυτική κρέμα για πιο κρεμώδη αποτέλεσμα.
• Σέρβιρε με vegan τυρί ή μαγιά μπύρας.

Συμπέρασμα:

⬇️συνέχεια στην επόμενη σελίδα⬇️

Pages: 1 2 3