Σούπα με Μανιτάρια και Κεφτεδάκια – Νηστίσιμη και Θρεπτική
Εισαγωγή
Η σούπα με μανιτάρια και κεφτεδάκια είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό γεύμα. Ιδανική για περιόδους νηστείας, αυτή η συνταγή συνδυάζει τη φυσική γεύση των μανιταριών με λαχανικά και αρωματικά βότανα, δημιουργώντας ένα πιάτο πλούσιο σε γεύση και θρεπτικά συστατικά.
Υλικά
Για τη σούπα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 200 γρ. λάχανο ψιλοκομμένο
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 κονσέρβα ντομάτες σε κύβους
- Καρότο, σέλινο, παστινάκι
- 2 – 2,5 λίτρα νερό
- 2 φύλλα δάφνης
- Αλάτι και πιπέρι
Για τα κεφτεδάκια μανιταριών
- 500 γρ. μανιτάρια
- 7 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι
- Βασιλικός
- Μαϊντανός
- Άνηθος
- Αλάτι και πιπέρι
