Προαιρετικά Υλικά:
- Μανιτάρια
- Σπανάκι
- Κολοκυθάκι
- Αρωματικά βότανα της επιλογής σας
Εκτέλεση
1. Προετοιμασία
Πλύνετε καλά όλα τα λαχανικά και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια για να μαγειρευτούν πιο εύκολα.
2. Σοτάρισμα
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τα λαχανικά.
Σοτάρετε για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν τα αρώματά τους.
3. Μαγείρεμα
Προσθέστε λίγο νερό, ίσα ίσα για να μην κολλήσουν, και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 30–40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά.
4. Πολτοποίηση
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και πολτοποιήστε το μείγμα με μπλέντερ μέχρι να γίνει μια λεία και παχύρρευστη πάστα.
5. Πύκνωση
Επιστρέψτε την πάστα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει πιο πυκνή.
