Εκτέλεση:
- Προετοιμάζουμε τα μήλα: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τις φέτες μήλων με ζάχαρη, κανέλα, χυμό λεμονιού και αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα. Αφήνουμε στην άκρη να ενωθούν οι γεύσεις.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C.
- Συναρμολογούμε την πίτα: Ανοίγουμε ένα φύλλο ζύμης και το τοποθετούμε στο ταψί. Γεμίζουμε με τα μήλα, τοποθετώντας τα στο κέντρο σε λοφίσκο. Προσθέτουμε τα κομματάκια βούτυρου πάνω από τα μήλα.
- Καλύπτουμε την πίτα: Ανοίγουμε το δεύτερο φύλλο και κάνουμε διακοσμητικές σχισμές ή το αφήνουμε ολόκληρο. Καλύπτουμε τη γέμιση και κλείνουμε καλά τις άκρες. Κόβουμε μικρές τρύπες για να φύγει ο ατμός, αν χρησιμοποιούμε ολόκληρο φύλλο.
- Επάλειψη με αυγό: Αλείφουμε την επιφάνεια με το χτυπημένο αυγό για ομοιόμορφο ρόδισμα.
- Ψήσιμο: Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 220°C. Μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 175°C και συνεχίζουμε για 30–40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η ζύμη και να φουσκώσει η γέμιση.
- Αφήνουμε να κρυώσει: Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει 2 ώρες σε σχάρα για να σταθεροποιηθεί η γέμιση.
Συμβουλές
- Αν οι άκρες ροδίσουν πολύ γρήγορα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
- Προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο ή λίγο εκχύλισμα βανίλιας για πιο πλούσια γεύση.
- Χρησιμοποιήστε πινέλο για ομοιόμορφη εφαρμογή αυγού.
- Κόψτε τα μήλα σε ομοιόμορφα κομμάτια για ομοιόμορφο ψήσιμο.
Παραλλαγές
- Caramel Apple: Ρίξτε σιρόπι καραμέλας πάνω στα μήλα πριν βάλετε το φύλλο.
- Spiced Apple: Προσθέστε τζίντζερ ή γαρίφαλο στη γέμιση.
- Cheddar Crust: Προσθέστε τριμμένο τσένταρ στη ζύμη για αλμυρή γεύση.
- Apple Berry Pie: Προσθέστε φρέσκες μπλε μούρα ή φράουλες.
Σερβίρισμα
Σερβίρετε ζεστή, με παγωτό βανίλια ή σαντιγί. Μια πρέζα κανέλα ή λίγο σιρόπι καραμέλας ανεβάζει ακόμα πιο πολύ τη γεύση.
Αποθήκευση και Ζέσταμα
Μπορείτε να φυλάξετε τυχόν περισσεύματα σε θερμοκρασία δωματίου έως 2 ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, καλύψτε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι 1 εβδομάδα.
Για ζέσταμα: 10–15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C ή 30–60 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων.
Διατροφικές Πληροφορίες (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: 220
- Πρωτεΐνη: 2 g
- Υδατάνθρακες: 32 g
- Λιπαρά: 10 g
