Προαιρετικά:
- Φρέσκος μαϊντανός ή κόλιανδρος
- Χυμός λεμονιού
- Φέτες αβοκάντο
- Σπόροι κάνναβης
Τρόπος Παρασκευής
Βήμα 1: Σοτάρετε τα αρωματικά υλικά
Ζεστάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Σοτάρετε το κρεμμύδι για 3–4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για ακόμη 1 λεπτό.
Βήμα 2: Προσθέστε τα λαχανικά
Ρίξτε τα καρότα, το σέλινο, το κολοκυθάκι και το κουνουπίδι στην κατσαρόλα.
Σοτάρετε για 5–7 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
Βήμα 3: Σιγοβράστε τη σούπα
Προσθέστε τις ντομάτες, τον ζωμό, τις φακές,
τον κουρκουμά, το κύμινο, την κανέλα,
αλάτι και πιπέρι.
Φέρτε τη σούπα σε βρασμό, χαμηλώστε τη φωτιά
και αφήστε τη να σιγοβράσει για 15–20 λεπτά.
Βήμα 4: Ρύθμιση γεύσης
Δοκιμάστε τη σούπα και προσαρμόστε τα μπαχαρικά ή το αλάτι αν χρειάζεται.
Βήμα 5: Σερβίρισμα
Μοιράστε τη σούπα σε μπολ
και γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά,
χυμό λεμονιού ή φέτες αβοκάντο.
Σερβίρετε ζεστή.
